秒速时时彩技巧怎么玩“私人定制”餐厅在莞悄

类别:合作案例    发布时间:2018-12-15 17:23    浏览:

  在冯小刚的电影里,私人定制给人留下了深刻印象。想要实现什么愿望,都可以来一场高大上的私人定制。其实,在东莞的美食界里,私人定制也不再是奢侈的想法

  什么样的餐厅会有私人定制呢?当然是专门针对资深吃货而设的专业美食餐厅。记者探访发现,无论是一直被视为高大上的日本料理界,还是广东菜系中的潮汕菜,现在均有私人定制,可以满足热爱美食的食客日渐增长的个性需求

  众多日料餐厅让日料变得越来越平民化,但大部分日料店都无法满足资深食客的需求,每个人对日料的口味都如此不同。譬如,有人喜欢三文鱼刺身,但有人就是偏爱吞拿鱼。在寮步的本膳四季料理,专做高级日本料理定制的主厨浩子哥介绍说,高级定制是十分考验厨师厨艺与领悟力的模式,因为摆脱了流水线式的转盘模式,不再是一模一样、四季相同的菜品摆上来。▓那样的话,▓早已让真正的美食爱好者厌倦,而真正能激发他们兴趣的,必然是根据食客的需求喜好

  这意味着,主厨必须具备相当的资格。除了近20年在多家五酒店从事总厨的硬件要求之外,还需要充分与每一位食客沟通,哪怕同一个宴席,同一道菜也会因食客的口感需求不同,而专门为每一位食客配制专属蘸料。每一款蘸料的用料、味型均不相同,▓所吃到的菜式也会因每一位食客的食材喜好有别而不同,还会由专人记录每一位食客的口味喜好特点,以便于下次点餐时参考

  浩子哥表示,高级定制的宴席需要2位起订,消费为500元/位。在他的制作经历里,的餐标达到1500元/位,当然这仅是菜品的价格,并不包含酒品,而且需要提前一周预订

  也许很多食客仍然不解,仅是人性化、个性化的服务就要“高收费”?其实,定价高的另一个原因还包括食材的选择,要求非常高,甚至可以称之为苛刻。▓例如,在选择深海九节虾、皇帝蟹这类食材时,均需提前至少一周挑选食材,不仅要个头大,还要求外形漂亮、零瑕疵,有轻微破损或壳的色泽不漂亮,▓均不能入选

  当经过第一关的严格挑选后,还要经过第二关考验。在制作过程中,不能出现肉眼可见的破损,哪怕只是非常轻微的外形破损,就要被狠心淘汰,真正呈现到食客面前的餐品可谓精品,挑选和出品过程中的淘汰和耗损均会计入成本,这也是高级定制价格制定的因素之一。当然,也有平民化的私人定制,价格从80元至480元不等。这些定制有不同的主餐可供选择。选择一个主餐系列,其余的菜品就放心交给大厨来定制吧。荤素皆可,每次来都可以让你吃到不一样的新鲜日料出品

  定价不菲的高级定制看似只有土豪才能潇洒自在地吃,但是据老板介绍,除了一部分商务人士会以商务会谈、宴请的方式选择高级定制外,也有不少“骨灰级”吃货来享用

  黄小姐就是其中一位超级“粉丝”,她是一位普通的白领,每个月领着固定工资,但是却愿意将工资攒下来,每个月至少来吃上两次高级定制的日本料理,而且每次来的时候都会约一两位闺蜜同行,大家轮流埋单。对此,老板说,品赏美食,经济能力并不是最关键的,有一颗热爱美食的心就足够了

  在南城西平,云集了不少高大上的餐厅,但有私人定制功能的餐厅却。大名鼎鼎的臻悦私宴就是只做私人定制的私房菜餐厅。一家餐厅只有几间包房,一楼大厅只有少许空位,但想要预订却必须至少提前一天。如果你是新食客,老板会询问你的喜好需求与大致价格要求,然后帮你出菜单。如果你已经到过这家餐厅用膳,那老板会记住你个人对食物喜好,下回再来,就可以直接为你量身定做菜单

  这家私人定制餐厅的奥妙在哪里?有哪些美食可以品味?为什么在资深食客口中有一贯出色的口碑?记者决定前去一探究竟

  臻悦私宴的老板希哥就是餐厅大厨。他是潮汕人,做日料出身,因此在餐厅内无论是做日料三文鱼宴还是做潮汕菜,都十分讲究精致。▓日料与潮汕菜的共同之处就是追求食物美学,不仅要色香味俱全,更需要突出一种食物的意境之美,强调食材的新鲜度,而这些都极其考验大厨的心思

  这么高大上的私人定制餐厅,人均消费会很昂贵么?希哥说,要看食客喜好的食材本身的价格是否昂贵,做法是否繁复耗时。而若是普通的菜式,人均100元至200元也足够。私人定制的价格丰俭由人,也给了白领一个敢于消费的理由

  这家餐厅究竟有哪些出色的出品呢?资深食客推荐了鹅肝,据说在东莞美味得无出其右。红酒卤鹅肝摆盘很特别,将鹅肝放置在石檀之中,用盘冰保留它冰鲜的温度。▓边上有清雅的绿色插花,夹起一块鹅肝,入口即融化,如冰淇淋一般柔滑、清凉,▓又有独特的清香缠绕味蕾,似有红酒香,又像是粉红女郎的酸甜味。这鹅肝究竟有什么奥秘所在

  希哥表示,要先将鹅肝解冻去血水,▓倒入牛奶,密封入雪柜浸泡一夜,第二天捞出沥干,再用草莓酱与蓝莓酱,调入红酒与清酒等调成卤水,加温到65-70摄氏度,再放入鹅肝煮上三四个小时,然后把卤水与鹅肝一起密封浸泡一晚,第二日将鹅肝放入零下二十度雪柜急冻,▓才取出食用

  这里的九层塔芝士焗魔鬼虾也特别值得推荐。虾身玛瑙红配以羊脂白,晶莹剔透,肉质鲜嫩,膏满肉肥,再融合香浓的芝士与九层塔的香气,撒点胡椒,让人食指大动

  希哥表示,用汕头最出色的达濠鱼丸,炸到金黄色后,再蘸上金桔油,口感也就自然很出色。色泽漂亮且口感弹牙。岩盐雪花牛小扒与孜然草原羔羊腿是这里的招牌菜。雪花牛小扒需要享受贵族待遇才会好吃,就像要奶牛产奶多,必须听巴赫G弦上的咏叹调。这道牛小扒,也需要用手掌按摩,▓给牛肉做足SPA,娴熟地顺着其脉络推拿,让岩盐与黑胡椒粉完全渗透而入,待雪花牛肉变得香嫩松软,就可以放在烤炉上用大火烹饪了。内蒙古草原羔羊也是如此。需要在羊腿撒上胡萝卜蓉与洋葱蓉,再倒入清油腌制,就和香薰精油按摩似的,开始推拿术。大厨必须手修长且灵活,掌握力道适中,疏通羔羊肉的每一道筋脉,秒速时时彩技巧怎么玩才可以完成之后的复杂工序

  专人回答用户问题随问随答搜狐焦点主编对热盘的评价求助:新悦都旁边铁路的声音大吗



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