分享私人卤鸭掌秘籍做法简单又美味饭店里都吃

  卤鸭掌是猫猫比较喜爱的美食之一。鸭掌全身都是皮和软骨,口感柔韧而不油腻,脂肪含量很少,不用担心吃多了长胖,还能给皮肤补充胶原蛋白呢。即可以当下饭菜,闲瑕时当零食吃也是很好的呢

  猫猫一向推崇健康的生活理念,所以在外面买卤鸭掌不如自己做,安全卫生又营养。今天猫猫就给大家分享一个猫猫自创的简单而又美味的卤鸭掌做法,这个做法可是饭店里都吃不到的哦

  准备材料:新鲜鸭掌1斤、罐装啤酒1瓶(330ML)、八角1个、适量的花椒、姜末、蒜末、辣椒末、生抽、蚝油、盐、食用油

  新鲜鸭掌洗净备用。可以将鸭掌焯下水去腥,做法是鸭掌冷水下锅,放点米酒和姜一起,煮开后捞起鸭掌用冷水冲洗干净即可。是否需要焯水可自行选择,一般新鲜鸭掌没有膻味,不焯水也没关系

  锅内放少许油,下姜末、蒜末、辣椒、八角、花椒,一起爆香,不吃辣或不喜欢花椒的可以不放,再放入鸭掌一起煸炒片刻,倒入啤酒,大火煮开后,放入适量盐调味,盖上锅盖,转中小火焖煮。啤酒的品牌随意选择,普通的小麦酿造即可,猫猫是选了价格最便宜的,刚好超市里搞促销特价1.5元一瓶,呵呵

  焖至锅内的啤酒大半干时,放入适量生抽、蚝油调味上色,喜欢颜色深点的可以用老抽,翻炒收汁后,一道色香味诱人的啤酒卤鸭掌就做好了

  看着是不是很有食欲呢?实际也很好吃哦。这个做法是猫猫以前一次无意中的创新,然后觉得很好吃,一点都不比外面烧卤店和饭店的味道差,就拿来分享给大家了。啤酒可以去腥和增加鸭掌的鲜味,因为啤酒含糖煮后有自然的甘甜味道,所以也不需要再加糖了。有一次猫猫咳嗽,就没有放八角辣椒和花椒,而是放了小半颗泡过两道水的罗汉果干果,做出来的啤酒卤鸭掌味道也是超赞呢

  这个做法很简单,也不用放太多的香料和调味料,就能做出很好吃的卤鸭掌。大家赶紧试试吧。记得鸭掌一定要买新鲜的做出来才好吃哦



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