秒速时时彩计划专业版私人餐馆怀化城区私家餐

  没有店面,没有门牌,不挂招牌当前,一些开在小区内的“私家餐馆”在我市悄然兴起。“私家餐馆”靠的是它独特的口味与像家一般就餐的环境,虽然方便,但也滋生了很多安全问题。日前,记者对我市部分小区内的“私家餐馆”进行了走访调查

  “我去吃过一次,就是有朋友来家里玩,没有时间做饭,所以在馆子里吃饭。”徐小姐说,被朋友带去过一次“私家餐馆”消费。“我听说只有熟人上门去,老板才会做饭菜,菜品的质量应该没有什么问题吧,朋友说都是用好油好菜做的。”记者问及是否对餐馆的菜品放心时,徐小姐这样说

  “朋友带我去过这种私家餐馆,那种家庭式的装修和舒适的氛围,感觉很不错。”市民杨女士说。她觉得,酒楼餐馆十分吵闹,“私家餐馆”就不同了,一两道拿手好菜,精巧雅致的装修,再加上“家”式服务,是普通酒楼饭馆无法相比的

  “味道还不错,看起来也很卫生,而且老板很和气,要什么东西自己拿,就像在自己家里一样。”王小姐说,也许家庭餐馆的优势,就体现在“家庭”二字上。“让客人宾至如归,气氛舒适随意,比去外面正经的餐馆惬意。”

  采访中,有市民告诉记者,自从私家餐馆兴起以后,基本上都是朋友带着去的,“就像在家里聚会一样,既私密又温馨。”有着这样想法的市民不在少数,对于私家餐馆的选择,他们不约而同提到“口碑好”

  记者走访了解到,由于多数私房菜馆的位置都在居民小区内,比较难找,而且不会设置广告牌,前来就餐的大多为回头客,或是微博、微信等社交平台上得知,都是由朋友口口相传

  随后,记者在在河西某小区内找到一家私家餐馆。“我这里就和在自己家一样,顾客想吃什么,提前给说一声。”这家店的老板告诉记者,平时来的都是朋友和小区内的邻居,大家相处融洽

  记者看到,走进房门就感受到这个“家”装修风格不太一样,客厅被改成了饭店大厅,四个小房间则改成了包厢,在阳台上还可以摆放餐桌。厨房有专门的厨师在炒菜,冰箱是大号的,酒柜上也摆着各种饮料和酒水。老板称:“今天都满了,下次要吃饭的话,可以提前打电话。”

  当记者问到食材是否新鲜时,老板说道:“这一点你放心,我这里基本上都是先打电话来预约,看看顾客想吃什么菜,然后我们才会去市场购买材料,而且我这里厨房和普通家庭的一样,顾客可以随时来看着我们操作,保证干净。”

  记者问老板:你们在楼房里开餐馆,边上的住户没意见吗?老板说:我们每天客人不多,毕竟地方有限,做菜量比一个人口多的家庭多不了多少,油烟和垃圾也不会有多少

  记者了解到,相对于一般的餐馆,私房菜馆有其独特的优势,那就是运营成本低。租一套大一些的房子,或者直接用自家的房子,找一个厨师,老板充当服务员,一个私房菜馆就可以开起来了

  “我的这套房子近140 平方米。接一桌客人的成本就是厨师和我的人工成本,再加上食材的成本。”老板说。但是如果要在街上开一家餐馆,房租、装修等支出就让人难以承受

  老板说,开餐馆时,除了花费数千元购买消毒柜、餐桌等基础设施外,投入最大的一笔费用是油烟净化器。不过,为达到各相关部门的标准,店里按要求购买设备,投入可能接近两万元。加上厨师每月工资3000 元,服务员1800 元。以每天营业额1000元来算,除去各项成本投入,毛利润大概在20%。”

  居民楼内开餐馆,最大的问题是容易引起纠纷。小区内部分业主认为,餐馆经营期间,因出入人员的增加,给居民楼带来了一定的安全隐患。尤其是餐馆排放的油烟和倾倒的垃圾,会给小区卫生带来不便

  一位业主说,他们现在特别担心安全隐患以及卫生问题。“毕竟是居民楼,消防设施与饭店的规格和要求肯定是不一样的,万一发生火灾这是很大的安全隐患。而且来吃饭的人员构成比较复杂,时常遇到一些喝醉的客人,让小区里的居民感到不安。对我们业主来说,居住安全得不到保障。”

  该业主还说:“每天到吃饭的时候,剁菜的声音,拖桌椅的声音,客人的谈话声,脚步声简直没完没了。我工作很忙,晚上也要休息。可私房菜馆每晚都要到很晚才关门。”

  “其实家门口有个饭店还是很方便的,有时自己工作累了,不想做饭了,随便炒两个菜就是一顿,有时家里来客人多了,不想出远门,就让老板直接做好送家里来,方便又快捷,挺好的。”小区内的一位业主说道

  记者了解到,根据《中华人民共和国物权法》的规定,业主不得违反法律、法规以及管理规约,将住宅改变为经营性用房。也就是说,如果有住户在没有征得邻居的同意下,私自将住宅改为“私家菜馆”,周围居民有权对其进行起诉

  记者从工商部门了解到,目前我市确实存在一些未办理相关营业执照的私家餐馆,主要还是经营者在小区内开设私家餐馆,需要小区内的居民签字同意,才能办理营业执照

  “很多餐馆其实都提交过申请,但是由于居民不同意,所以无法办理。不是他们不想办证,而是办不了。”一位工作人员向记者解释道

  记者从市食品药品监督管理局了解到,对于餐馆的开设选址,相关部门没有明确规定,只要25 米内没有污染源,比如垃圾场、污水处理厂等,都可以开设餐馆

  市食品化妆品监督所周所长介绍道,只要餐馆有工商营业执照,就可以来我们这里申请餐饮许可证,申请后,我们会上门检查,必须具备布局基本合理,设备基本齐备,制度基本完善,安全基本保障的条件,秒速时时彩计划专业版还会对餐馆内的卫生条件、人员的健康资质、加工环境、进货渠道等等进行检查,如果合格才会发放许可证

  周所长说,由于私房菜馆藏身于居民楼内,而且没有招牌,有的私房菜馆甚至只接待熟人介绍的客人,不接待陌生人,私房菜馆的隐秘性给管理部门的整顿规范带来难度。许多私房菜馆都是开在私人住宅,有的经营者非常谨慎,有时执法人员连门都进不去。即使在检查中,经营者称是朋友聚会,执法人员也不好甄别

  周所长也提醒广大市民,尽量不要去一些无证无照的私家餐馆用餐,没有办理过餐饮许可证的餐馆卫生状况很难达标。另外,消费者还可以关注每家餐馆内由我们设置的食品安全因素分级管理。我们每年会对全市所有餐馆进行检查,分级管理牌也是每年一换。周所长也希望全社会都来监督食品安全问题,如果市民遇到市民安全问题,可以拨打12331 进行反映

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