私人餐馆有一位华、泰裔混血年轻人全克勋(Max

  中国侨网11月24日电 近日美国《世界日报》刊登文章,讲述了在美国洛杉矶,有一位华、泰裔混血年轻人全克勋(Max Boonthanakit ),经过努力,实现成为厨师的梦想的故事

  在美国洛杉矶,有一位华、泰裔混血年轻人全克勋(Max Boonthanakit ),他从小喜欢厨艺,5岁起就对父母说要当一名厨师,经过多年磨练与苦心钻研,距离实现梦想愈来愈近。他为了学习厨艺,13岁进餐馆免费帮厨,长大后到纽约著名厨艺学校学习,为了能学到顶级厨艺,甚至不要求薪资到高级餐馆帮忙,厨艺被著名的非裔脱口秀主持人欧普拉 (Oprah Winfrey )认可。全克勋已用创意厨艺满足饕客味蕾,希望未来拥有多家餐馆,让创意美食被更多食客享受陶醉

  全克勋3年前有机会见到脱口秀主持人欧普拉,厨艺受到欧普拉青睐,并在2015年4月间,受邀做欧普拉私人厨师。虽然仅三天,但他非凡创意的厨艺,征服欧普拉的胃,于是按照约定,2018年感恩节期间,将再次到欧普拉私人派对上,为她和宾客烹饪创意美食

  全克勋的母亲来自台湾,父亲是泰裔,父母均从事艺术工作,母亲是设计师、父亲是画家。全克勋的厨艺天赋或许来自父亲,因为他父亲除了画画,对各国美食颇有研究,特会做菜。在父亲影响下,全克勋五岁起就有两个梦想,一个是未来从事艺术,第二个是做厨师。至今他26岁,正将这两个梦想合而为一

  全克勋父母对他的梦想非常支持,在他13岁时,母亲为了给他挑战,鼓励他到友人开的中西菜式餐馆帮忙,并表示不要对方一分钱。或许就当是开个玩笑,全克勋真的在厨房帮忙,仅一周时间就可上灶炒菜,令友人非常惊讶

  全克勋的母亲说,或许那时就确认全克勋在厨艺这一行会走得更远,但作为一般厨师不会有太大发展,只有一流厨师才有前途。赚钱不重要,实现梦想是关键。于是全克勋到了纽约一家顶级厨艺学校Culinary Institute of America 学习,该校学制四年,每年学费约5万元,若要学制做甜点,还要再增加两年学习

  或许是命运安排,他在厨艺学校学了一年后,到比佛利山一家著名西班牙风味餐馆The Bazaar by Jose Andres实习,对方看好这个华裔小伙子勤苦耐劳且厨艺不错,就希望留下他,允许他在餐馆学习。考虑到厨艺实践的重要性,他暂时放弃学业,在这家餐馆学习西班牙风味菜及甜点,笑说让他节省不少学费。他在尝到在餐馆实践学习厨艺的甜头后,后来到过世界各地许多顶级餐馆,边学习边实践,厨艺精进

  全克勋凭借天生敏感味觉,很快就能掌握不同地域餐馆风味要诀,加上对食材熟悉,与自己的创意,能做出富有自己厨艺风格的各地风味佳肴

  他在各个顶级餐馆实习时,上午很早进厨房,直到工作到次日凌晨才返回住所,中间仅有吃饭及少许时间,但他宁可不要薪水、情愿学习。所以他不管到哪里,都受到各餐馆经理欢迎,对他刮目相看

  全克勋说,他属于那种平时不愿多说话,只喜欢埋头苦干的人。餐馆里什么样的人都有,脾气秉性各不相同,但他凭借勤奋多做活和与人为善,结交不少朋友



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