私房馆私房菜馆扎堆儿住宅小区 让邻居“上火”

类别:网络访谈    发布时间:2019-04-01 02:10    浏览:

  什么是私房菜,它和普通餐馆的菜品有什么区别?根据记者的调查,这个问题有很多答案。有些餐厅,专门做一些改良大菜和创新菜,这种标新立异就是“私房菜”的一种。但根据吃好点私厨平台工作人员赵修赢的介绍,更多的私房菜其实是家常菜

  赵修赢:普通餐饮企业用料的话,可能调料味会比较重一些。私房菜就更多是家常口感,妈妈味道,然后少油少盐,不放味精。这是我们这个企业对我们这个平台上所有私厨的要求

  也就是说,私房菜的卖点其实是:自己的手艺,家的味道。既然如此,想必人人都能尝试。赵修赢介绍,相对于其他餐馆,家庭私房菜馆运营成本低廉,成为许多城市退休人员、下岗工人,青年创业者谋生的重要渠道

  赵修赢:现在正在一个高速发展的阶段吧。社区里面有很多的叔叔阿姨,他们没有事情做,觉得还有余热可以发挥,但是没有实现自己的社会价值。所以他们也非常乐于为年轻人提供一些可口的、放心的饭菜

  不过,也正是因为门槛低,就业吸纳能力强,私房菜馆开始越来越多地出现在很多城市的住宅小区中,这甚至成了餐饮业的新业态。以青海西宁为例,目前登记备案的家庭私房菜馆有180多家,官方却表示,实际数目要远远大于这个数字

  把饭店开在小区居民楼里,周围的住户可就苦不堪言了。安徽合肥某小区住户邓女士对楼里的餐馆就颇有怨言

  邓女士:如果讲风向是从这边刮过来的话,我们基本上一晚上就别想睡觉了。一晚上所有的人身上都是这个味道,小孩被他们吵得半夜都能哭

  除此之外,食品安全和逃税都是私房菜馆面临的潜在问题。总的来看,私房菜馆好处显而易见,但问题也十分突出。这种新兴的商业模式,亟待跨越现实中的几道门槛

  第一道门槛就是合法性问题。《物权法》第七十七条规定:业主不得违反法律、法规以及管理规约,将住宅改变为经营性用房。而藏身于居民住宅小区的私房菜馆,在不少地方是被严令禁止的

  另外,行业规范则是另一道门槛。赵修赢说,私房菜馆“喜了食客”却“愁了邻居”,以及逃税等乱象,一定程度上就是由于行业缺乏自律和监管

  赵修赢:这一块儿行业监管显然还没有跟上,就像淘宝这么多年,淘宝的这么多商铺到底该怎么去纳税,现在好像还没有一个解决方案出来。未来肯定会制定相关的规范准则。(记者吕红桥)

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