秒速时时彩开私房馆深巷老屋细品私房佳肴

类别:网络访谈    发布时间:2019-04-21 00:24    浏览:

  在不少人心目中,“私房菜”是私密、美味的代名词。除此之外,▓去一家私房菜馆吃饭,我们还期待能置身于舒适的环境,让身心味觉都完全放松,在咀嚼中细细品味食材的魅力,咸淡自知,冷暖自知,独享这一份从容

  在顺德的德云街,保留着一片古朴的青砖老房子,即使不是节假日,一到饭市时间,弯弯曲曲的小巷中就停满了外地的小车。原来,他们都是来“德云居私房菜”觅食的

  走进德云居,石板铺砌的天井中传来阵阵的桂花香,顿时让人感觉神清气爽。顺着高低的台阶,走过一重又一重院落,青砖镬耳、石墙雕花、流水潺潺,似乎时光穿越,走进了一个世纪前的大户人家中…

  德云居主人何东升和他的几位拍档原来都经营着自己的生意,因为要经常招呼客户吃饭,所以就干脆盘下了德云街的几座老房子,作为私房菜馆做传统的顺德菜招呼朋友。▓孰料私房菜颇受欢迎,店家便把旁边的旧民居也租下来,重新规划装修

  何东升说,他的经营理念,就是用最传统的地方,做着最传统的顺德菜。为了确保食材的新鲜,菜馆只提供十余款菜

  顺德人对吃鱼,简直到了痴迷的状态。一鱼多食也恰恰体现了顺德人对吃鱼的那种极致追求。德云居用的是水库大头鱼,经过吊水放养,去除了腥味泥味,肉质鲜甜

  一鱼四食包括无骨鱼肉打边炉、香炆头腩、鱼蓉粥和鱼肠煎蛋。鱼肉起无骨鱼片,用清水汤底浸熟,鲜甜嫩滑啖啖肉,品的就是鱼的鲜味。香焖头腩,则是把鱼头、骨腩用姜葱焖,加入萝卜,吃起来特别香浓美味。锅底的萝卜则是记者最爱,鱼蓉在焖的过程中融入汁水中,萝卜吸收了浓郁的鱼汁,集整锅精华于一身,好吃得停不下来。飘香鱼蓉粥是将鱼肉拆成鱼蓉,稍微过油再熬粥,加入花生、芋丝,简直是极品。还有那副肥美的鱼肠,用来煎蛋简直是极品

  另外,▓店里还有一款看似简单、入口却令人惊艳的煎肠粉。金黄色薄脆的表面,裹着爽滑皮薄的肠粉,入口还有淡淡的米香。毫无疑问,这原料用的是上等的石磨肠粉,厨师在煎的时候将火候掌握得刚刚好,在外皮薄脆的同时内里还保持肠粉原有的爽滑

  如果你想在广州偶遇大牌明星,除了各大国际五星级酒店以外,还有一个公开的私密餐厅“好酒好蔡工作室”可以让你如愿。之所以称其为私密餐厅,是因为店中只有6间房而无大厅,每日只接待几围;道其“公开”,是因为不少明星慕名而来,都要把他家门槛给踏坏了

  好酒好蔡工作室的主理人蔡昊先生崇尚食材本味原则,对食材要求超高,选用放养6年的甲鱼,将其与四五十年的老陈皮一起炖,那口汤尤其清醇

  蔡先生在充分理解食材的基础上科学性地对其分解处理,令食材达到“恰到好处”的状态。比如“脆皮婆参”的汤底是用熬好的排骨汤、老鸡汤、猪手汤和瘦肉汤以一定比例混合而成,虽是肉汤但汤底清醇无杂,这是因为汤经过雪柜冷却步骤,令油脂沉淀自然析出,取清汤去糟粕

  许多无奇的食材到了蔡先生手中,可演变出千万般滋味。新创的“微麻炖海参”便是他大胆地将麻辣元素融入本无味的海参中,让海参吃起来浓香馥郁。麻辣酱是由汉源花椒加其他香料秘制熬成;年糕亦然,他用猪手焖年糕,软糯莹润

  如果你品完美食后还有空闲的时间,在距离德云居步行约5分钟有碧江金楼,这座有数百年历史、极具江南特色的碧江金楼是明清时期建筑,由泥楼、金楼、南山祠等多座建筑组成。集中了宅第、▓园林等功能,▓保留着干打垒、蚝壳墙、水磨砖等岭南特色的古建筑实物,非常值得一看

  导航输入“德云居”便可,因为附近道路比较狭窄,停车位早到才有。文/广州日报记者曾繁莹、高敏华 图/广州日报记者王维宣(除署名外)

  我国“厕所革命”开展已一年有余,各地旅游厕所建设如火如荼。对游客而言,最关心的是咱要的厕所建得咋样了?根据国家旅游局发布的相关数据制作的这个图解,将为游客答疑解惑。【详细】

  出境游,当东南亚或者欧美常规路线不能满足你的需求,还有这样一些非大众性旅行目的地:既有迷人美景,又远离喧嚣;既有异域风情,又有浪漫情怀;既又古老传承,又有现代风采。游客去到这些旅行目的地,无需计划筹谋,也能玩儿出达人范儿。【详细】



相关推荐: