秘制私房菜红烧肉咸甜软糯肥而不腻爱吃肉的别

类别:网络研究    发布时间:2018-12-26 16:09    浏览:

  从小就爱吃妈妈做的红烧肉,咸甜软糯,肥而不腻,红烧肉也是唯一一道我觉得肥肉也好吃的菜。后来特意从妈妈那里学了这道菜,味道还是一样的棒,这样好吃的菜品,我可不能藏私,一定是要拿出来与大家一起分享的,具体的制作方法就在下方,希望大家能够喜欢

  生姜1块、八角两小个、桂皮1小块、香叶3片、冰糖1块、料酒1勺、老抽一勺、生抽一勺、小青菜1把、五花肉2斤、小葱1根

  1、首先将五花肉给洗干净,然后重新用夹子把毛去一下,将处理干净之后,将五花肉切成小方块状。然后将切好的五花肉直接冷水下到锅内,同时倒入料酒和姜片,稍微的焯一下水,去除多余的血水与肉腥

  3、锅里留少量的油,放入冰糖,小火将冰糖炒化,直到冰糖全部融化,炒出糖色,而后倒入刚才焯好的五花肉进行翻炒,给肉块上糖色,使用中小火多翻炒一会儿,让五花肉充分裹上糖色

  4、炒好糖色后,放入1汤勺老抽、2汤勺生抽,一同翻炒均匀,上色与入味,之后倒入开水沒过五花肉,放入葱姜、八角、桂皮、香叶等香料,盖上盖子中小火炖个40分钟左右,等到快要收汁时开大火收汁放盐即可

  做红烧肉其实并没有大家想象中的那么困难,最关键的两点:第一是先将五花肉的油煸炒一部分出去,这样吃的时候不腻;第二是用开水炖肉会更加软烂香糯



相关推荐: