私房菜【老四川私房菜】椒麻乌鸡不一样的川味

类别:网络研究    发布时间:2019-01-29 10:51    浏览:

  食在中国,味在四川。川厨最擅长调味,家常味、姜汁味、糖醋味、椒盐味、蒜泥味、酸辣味、麻辣味无所不极。要品尝川菜的椒麻味,非老四川这道椒麻乌鸡莫属

  食材选用的放养的走地乌鸡仔,肉质鲜嫩。老四川特需专攻的四川原产地的上等青花椒,保证了这道菜的麻味纯正与鲜活。小米椒、青尖椒带来地道纯正的川辣,色泽诱人。要做好椒麻乌鸡,在选料、煮制、调味、浸泡、炝油等环节都有不少讲究。煮好的乌鸡块要在原汤里浸泡,然后有老四川秘制辣椒油现炒,炝香成菜。调味汤汁那独特的麻辣辛香,乌鸡仔的肉质鲜嫩,完美融合

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  老四川芝加哥市中心旗舰店,芝加哥最繁华密西根大道,辉煌一英里黄金路段。主打正宗新派川菜、北京烤鸭,提升中餐档次,展示中国美食文化

  ★ 正宗川菜:“中餐应与中国接轨”,老字号正宗中餐理念。老四川特级川菜大厨,主理中国传统中餐菜式、中国最流行菜式、老字号系列自创菜式

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