秒速时时彩历史开奖记录山区私房菜搬到大都市

类别:网络研究    发布时间:2019-02-28 09:34    浏览:

  不可否认,真正的好菜品是来自民间,即便是居庙堂之高的宫廷菜,最早也是来自民间

  罗寿金说:“私房菜,从字面上理解,就是在私密的房子里做的菜,老阿爸主打江浙土菜,所以,▓要寻找一道好的私房菜,还真要踏踏实实地去江浙地区实地考察,当然咯,那些隐于闹市的私密菜馆,也是我们探访和学习的对象。”

  浙江衢州山区风景好,山清水秀,无污染,食材的生长环境好。“这样做出的菜肴,会很可口。”

  一行人遇到的山区餐厅大多比较简陋,而且多是“半馆半家”——前院是餐馆后院是家,一家人的生计全指着餐馆,逢到有亲戚朋友来,老板(主人)就会去前院做一桌子菜待客

  据罗寿金介绍,▓▓这些山区餐馆做的菜肴,用的食材都不复杂,多是山上的笋、椒、蒜苗之物,有的荤菜则多为山上的跑养鸡和跑养猪,都是吃草籽、▓虫子、青草,喝山泉长大,肉质非常鲜美;他们用的调味品很少,多自己熬酱用以调味。浙人食米,所以,▓他们做的菜肴以下饭为主

  衢州山区的餐馆,几乎被罗寿金探访了个遍,也做了很多的笔记,详细写着菜品名称、食材、工艺、▓时间和地点以及品尝后的口感,罗寿金还将团队的建议和意见认真地记下

  探访结束后,团队成员抱着厚厚的笔记本,怀着兴奋的心情归来,没做停留,就一头扎进厨房,开始研发新菜

  罗寿金认为,如果将江浙土菜原封不动地照搬,很多大城市里的人可能接受不了,于是,他想到了升级

  其余升级的食材,有衢州农家秘制腌菜,衢州笋干,新鲜的蒜苗、青红杭椒、洋葱等,鱿鱼球与这些食材一起爆炒,炒熟即可装盘上桌

  罗寿金说:“只这些肯定不够,衢州山区的私房菜多用酱,这些酱都是独家秘方,所以,老阿爸私房菜的灵魂,就是自创的秘制酱汁。”

  这道老阿爸私房菜的点击率很高,有些顾客只点两个菜,其中就有这道,为什么?下饭呗

  老阿爸私房菜端上来时,一股山野的气息迎面扑来,舀一勺放到米饭上,拌一拌,整碗米都被浸润得亮晶晶的,香气在鼻端浮动,赶紧扒一口吃,杭椒、笋子、鱿鱼球……各种食材的口感瞬间在口中翻涌,宛如掀起一波美味浪花,只一口菜,能让人下去半碗饭

  罗寿金说:“老阿爸私房菜,本质是江浙土菜,土菜范围虽广,却是当人们智慧的结晶。”

  尤其在中国,一群吃货群众的创造力简直无法想象,好比这碗私房菜,方寸之间,▓却装了大半个江浙。返回搜狐,查看更多



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