秒速时时彩开奖规律私房菜20道最下饭的私房菜做

类别:网络研究    发布时间:2019-02-28 09:34    浏览:

  用料:鸭血或猪血、鳝鱼、火腿、牛百叶、黄豆芽、莴笋、土豆、金针菇、金针菜 水发、木耳 水发、生姜、大蒜、干红椒、八角 2颗、桂皮 1块、花椒、鸡精、料酒、盐 少许、猪骨汤 500ml、麻辣火锅底料 50克

  做法1) 荤菜类:将牛百叶先用温水浸泡20分钟,切成长状。鳝鱼开肚去肠,将身子斩成5厘米长段。火腿切成长条状。猪血切成粗条状 2)素菜类:金针菜用冷水泡发,摘去根部。黑木耳用冷水泡发,摘去根部,手撕成小块状。莴笋和土豆切成薄片状,金针菇切去根蒂部 3)调味料:将生姜和大蒜切成大颗粒状,干椒切成小段洗净。准备好火锅底料 4)锅内烧开水,将金针菜和木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶,鳝鱼段,及猪血氽烫(时间以30秒即可) 5)倒掉锅内的水,在锅内注入猪骨汤500ml(或清水),加入麻辣火锅底料,鸡精,煮至底料溶化,如果不够咸,再加少许盐 6)先加入土豆片煮约2分钟,再加入金针菜和木耳煮约2分钟,接着加入鳝鱼段及牛百页,火腿,黄豆芽,金针菇。最后才加入猪血煮至汤再度沸腾 7)将煮好的材料及汤放入一只大碗内 8)锅内放1/3饭碗油(油不可少)烧至7成热时,放入花椒小火炒至变焦色,将花椒捞出 9)再将姜,蒜,干红椒,八角,桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色,将八角和桂皮捞起 10)再将滚烫的热油及干椒,姜,蒜粒淋在食材表面即可上菜

  做法:1)鸡腿洗净,用少许盐和料酒抹匀,腌制10分钟;2)锅中注入没过鸡腿的水,添加葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转中火煮6分钟;3)关火后盖盖子继续焖10分钟,捞出,放入冰水中浸泡5分钟,捞出沥干水分,手撕成条;4)用生抽、糖、醋、味精调个味汁浇在鸡肉上;5)取一只干净耐热的碗,放入辣椒面和少量盐;6)另起锅烧热,放两大勺植物油,放入麻椒、葱姜蒜、八角、麻椒、香叶、桂皮小火慢炸出香味;7)用滤网过滤,把热油倒入盛放辣椒面的碗中,调和均匀;8)取两勺炸好的麻辣红油淋在鸡肉上,撒少上香菜段和熟芝麻

  食材:600g五花肉、100g甜梅菜、适量盐、适量姜、1枚八角、适量生抽、适量老抽、适量食用油

  做法:1)锅里加水,将五花肉冷水入锅,煮至刚熟。2)煮熟的五花肉捞起切大块控干。3)用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍,然后抹上老抽和蜜糖。4)锅里加适量的油,烧至8成热,将五花肉的皮炒下入锅炸。5)一直将五花肉炸至表面焦黄。6)炸好的肉用冷水浸泡至凉。7)摊凉的肉切厚片。8)然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。9)准备好甜梅菜。10)将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。11)锅加热,不用放油,将梅菜下锅炒干炒香。12)加入适量的清水,生抽,老抽,冰糖,盐,姜,八角等烧开,稍微焖煮一下。13)将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里,盖在肉上面。14)锅里加水烧开,将扣肉入锅蒸1小时。15)蒸好的扣肉将汤汁到出,倒扣装盘。16)将汤汁重新入锅,勾芡,然后淋在扣肉上面就行了

  食材:500g大米、100g鸡胸肉、适量香菇、适量玉米粒、适量胡萝卜、适量盐

  做法:1)大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。然后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。2)鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。3)等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。4)最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合

  食材:猪小排 400克、豆豉 1又1/2大勺、姜 1片、蒜头 3瓣、小红椒 1个、香葱 1棵、料酒 1大勺、酱油 1大勺、蚝油 1大勺、盐 1/4小勺、糖 1/2小勺、胡椒粉 少许、香油 1小勺、淀粉 1小勺

  做法:1)猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分 2)葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用

  3)将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀 4)把排骨放入腌制1个小时左右入味 5)腌好的排骨放入盘中,上蒸锅大火蒸30分

  做法:1)将火腿与胡萝卜分别切碎,然后与肉馅混合,加入盐,料酒,酱油搅拌均匀。2)将两个鸡蛋打散,加盐,水淀粉搅匀,将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼,然后取出,铺在案板上,铺上肉馅,卷起成蛋卷。(可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。)3)另起锅,倒入另一半的蛋液,趁蛋液没有完全凝固的时候,放入刚刚卷好的蛋卷,小心的卷起,然后小火慢慢的煎,煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎,不然外皮已经焦了,内馅还没有熟。4)最后取出改刀切段,就可以装盘上桌了,可以与花椒盐一同上桌食用

  食材:猪肉 80克、南豆腐 4块、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、葱花 1茶匙、泡椒 8个切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、细盐 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、豆瓣酱 1小匙

  做法:1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香3)注入清水或高汤半杯4)加入所有调味料,及切块豆腐5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉6. 至汤汁浓稠时洒上葱花即可

  做法:1)准备酸豆角2)开水掉一下酸豆角,洗净3)把酸豆角切粒4)准备红青辣椒5)热锅下油爆炒熟腌好的肉末6)另起锅炒香红青椒7)倒入酸豆角粒翻炒8)最后倒入炒熟的肉末均匀,加入蚝油糖调味。9)酸豆角粒炒肉末非常下饭

  食材:400g牛里脊、适量油、适量盐、100g黄瓜、5g干辣椒、1g干花椒、1g花椒粉、10g蒜、5g姜、15g豆瓣酱、10g酱油、适量淀粉、适量鸡精

  做法:1)将牛里脊逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水;2)干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节;在一个碗里,铺入生黄瓜备用;3)锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油; 加入开水、生抽,大火煮开;4)用筷子夹起牛肉片,轻轻放入汤里(不要搅拌),中火煮开;5)起锅的时候调入鸡精、香油,然后撒上香菜喝花椒粉即可

  食材:300g红薯粉丝、15ml油、2勺盐、10g蒜末、10g姜末、25g酸豆角、25g炒花生、适量香菜叶、2大勺油泼辣子、15ml醋、100ml高汤

  做法:1)红薯粉丝用温水浸泡30分钟2)滤净水分后冲洗干净,适当剪断3)大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段4)炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸5)下入粉丝6)再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火7)将煮好的粉丝捞出置于碗中8)将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可

  用料:嫩豆腐 500g、牛肉末 100克、郫县豆瓣酱 2大匙、生抽 1匙、白糖 1小匙、料酒 1匙、葱 2根、蒜 4瓣、姜 3片、高汤 适量、花椒 15克、水淀粉、植物油 2大匙

  做法:1)准备所需材料2)豆腐切丁,放入加盐的开水中浸泡10分钟,捞出沥水备用

  3)炒锅放植物油,放入花椒,小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱,用小火炒香并炒出红润的红油4)加入牛肉末炒至肉末变色断生5)放入豆腐丁6)再加入高汤(或水),加少许糖和生抽,煮3-5分钟左右7)用水淀粉勾薄芡8)煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可(加青蒜苗更好),还嫌不够麻的再撒把花椒粉

  用料:猪肉 400克、连皮五花、青蒜 2根、青椒 1颗、红椒 1颗、姜片 5片、郫县红油豆瓣酱 1勺半、料酒 1大匙、生抽 1大匙

  做法:1)连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身2)将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片 3)锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色 4)加入1又1/2大匙红油豆瓣酱5)翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)6)投入青蒜白及红,青椒 7)翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可8)最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅

  做法:1)鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会。2)刀上粘点水,将鸡蛋剥去壳切成片。3)表面撒少许生粉。4)锅内放比平时炒菜稍微多点的油,将鸡蛋推入大火煎炸。5)表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。6)青红椒切段。7)锅内留底油,将青红椒大火翻炒半分钟。8)倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀。9)加入适量盐,几滴酱油,翻炒均匀即可

  食材:600g鲤鱼一尾、4g盐、10ml黄酒、2g胡椒粉、20ml蒸鱼豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒

  做法:1)准备材料2)鲤鱼洗净,抽出鱼线)用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。4)鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘。5)蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟。6)炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可

  做法:1)鸡肉切丁,干辣椒切断,生姜、大蒜备用2)爆香干辣椒、姜蒜3)将鸡丁倒入锅内爆炒,加入料酒、盐、酱油、糖、八角适量,利用大火和油温快速将鸡肉炒熟

  酸辣米线g肉丝、适量开洋、适量葱、适量姜、适量蒜末、适量干辣椒、适量细辣椒、适量酱油、适量料酒、适量醋、适量蚝油、适量豆瓣酱、适量辣豆豉、适量五香粉

  8)加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒,出红油且香味浓郁9)加一匙料酒,加水,并用一汤匙半酱油,半匙蚝油,两匙醋调味10)水沸后加入米线,视汤的咸淡程度酌情补盐11)泡过的米线稍煮既熟,加入油菜和芹菜叶,略烫软即可关火

  食材:1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜

  做法:1)平底锅烧热,倒入少许油,将土豆片,香肠片,胡萝卜片放入锅内。2)煎好后,翻面。3)上面撒上孜然粉。4)撒白胡椒粉。5)撒上少许盐。(或者是将盐加入蛋液中)6)将打散的蛋液倒入锅内。7)小火,加热待蛋液凝固。8)至四周微黄,轻轻翻面。9)略烧30秒钟。将盘子盖在锅上,倒扣,即可

  食材:500g土豆、3个鸡蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡萝卜、50g洋葱、3汤匙沙拉酱、2汤匙原味酸奶、适量黑胡椒碎、适量盐

  做法:1)土豆在盐水中煮熟,晾凉,去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟,晾凉去皮2)培根适量切末,入锅,以小火炒香,加入洋葱碎适量一起炒熟,关火3)豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉,沥干;将水煮蛋的蛋白切成末。4)水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用5)土豆去皮碾碎放于大碗中6)加入所有配料,沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量,搅拌均匀7)将拌好的土豆沙拉放入方盘中间,整形成正方形8)在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾,保持盘边的整洁;将蛋黄再次过筛,直接筛于整好形的土豆泥表面,均匀的撒一层即可。9)最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷叶或罗勒叶装饰即可



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