欧洲秒速时时彩开奖号码冀菜之宫廷塞外特色菜

类别:原创文章    发布时间:2019-04-27 15:59    浏览:

  导语:冀菜也称河北菜、燕赵菜,是指源于河北、吸纳中外、具有河北风味特点的中国菜,冀菜有四大主要流派,即以保定地区为代表的直隶官府菜;以承德等地为代表的宫廷塞外菜;以唐山等地为代表的冀东沿海菜;以及以省会石家庄为代表的冀中南平原菜。他们各有所长,各有特色。小编为您搜集了一些特色菜肴,作为您春节聚餐的备选菜品。今天主推宫廷塞外菜,快来看看吧

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  御品锅是承德的特色菜。炭火铜锅端上来,那氛围立马就不一样了,尤其在天冷的时候咕嘟咕嘟的冒着热气,肉香菜香混合在一起往外那么冒。最上边是一层五花肉,这五花肉肥瘦相间分明,提前经过腌煮,然后切成薄薄的片,铺在顶上。下边可是别有洞天,粉条、海带、冻豆腐、大白菜、酸菜、丸子,就这么一起炖,越到后边肉吸菜味,菜吸肉味,融合得更好了,肉一点都不腻。而且教您个小吃法,夹一片贴在炉壁上,一会你就看见油顺着往下淌,肉片变的透明起来,这个时候你再吃,别有一番风味

  很多地方都有八大碗,但是因为地域、物产的不同,内容也有所不同。满族八大碗包括雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。八大碗各有各地味道,承德菜有着东北菜的特征,量大实惠,想尝遍每种口味,可得多吃几次。味道爽口的像是雪菜炒小豆腐,雪菜就是雪里红,搭配磨碎的小豆腐,吃起来不仅清脆,还有浓郁的豆香。小鸡珍蘑粉是满族八大碗中的一道名菜。鸡肉鲜嫩,搭配上芳香可口的珍蘑,浸满浓浓酱汁的滑溜粉条,分量足,营养丰富,吃起来那叫一个满足

  八旗羊汤,其名大有来头,为康熙皇帝御赐,作为御定每宴必备之菜,八旗羊汤与“诈马、什榜、教跳、相扑”等并称为“赛宴五事”,并名扬四海。乳白色的羊汤表面飘着零星的葱段和香菜末,羊杂的软硬也恰到好处,肝、肚、肠这些材料也不少,每一勺都是满满的羊杂。还可以把烧饼掰碎了泡到羊汤里,自制一份“羊肉泡馍”

  御土荷叶鸡原名叫化鸡,是一道汉族特色小吃,传到承德后,因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成,故名“御土荷叶鸡”

  玫瑰花不仅是塞外名花,而且被定为承德市的市花。用玫瑰花制做点心,在承德已有近300年的历史。据史料记载,每当康熙来承德避暑或去围场打猎时,都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼造型美观、色泽鲜艳、绵软酥脆,有诱人的饿玫瑰香气,是馈赠亲友的上好佳品

  碗坨是承德坝上地区常见的一种小吃,其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。做法:先将荞麦面同猪血揉和,上锅熬成粥糊状,晾凉后,将它切成薄薄的三角块,在油锅中煎熟,即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等



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