西班牙各地特色菜陪你快乐过圣诞

类别:原创文章    发布时间:2018-12-26 16:07    浏览:

  西班牙每个自治大区都有自己独特的圣诞传统,这些传统都有着几百年的历史,▓代代相传经久不衰,圣诞餐也同样如此。你知道西班牙圣诞餐最经典的菜品都有哪些吗

  在大快朵颐圣诞餐之前,来一份温热清淡的前菜是最好不过的了,肉末汤就是安达卢西亚地区最经典的圣诞前菜之一。这道由肉汤,蔬菜,意面,火腿卷,炸面包,鸡蛋等食材烹饪而成的美食,有着超高的营养价值,同时也利于人体消化和吸收

  加泰罗尼亚和巴利阿里群岛地区圣诞地区最传统的菜式,▓当属格雷茨浓汤。加泰罗尼亚语的galets指一种蜗牛形状的意大利面。烹饪时要先将意大利面煮熟,然后搭配小肉丸。这道菜式的烹饪除了需要充足的耐心和满满的爱,▓考究的食材选择更是美味的关键。首先需要选择四种肉类一起打馅(猪肉,牛肉,肌肉和羊肉),再搭配加泰罗尼亚当地的特色香肠,鹰嘴豆,马铃薯,胡萝卜,葱等等

  尽管这道菜没有什么特别之处,但巴斯克地区肥美的海鲜却让它成为圣诞餐桌上必不可少的美味。▓鲛鱇鱼是其中最常见的食材,人们在烹饪的时候也会放入大量的白兰地酒;同时为了使汤汁更为浓稠,当地人还会加入一种事先在烤箱中烤好的面包,这样汤汁的口味便会非常具有当地特色

  刺菜蓟(Cardo)是西班牙拉里奥哈地区最特色的蔬菜,当地人一年四季都热衷于享用这份大自然的馈赠。冬日的刺菜蓟,搭配杏仁一起烹饪,既简单又美味。烹饪时选择优质的刺菜蓟帮部位小火慢煮,同时使用杏仁制作浇汁,之后进行混合,再在上菜前撒上切片杏仁。▓刺菜蓟的94%是水分,▓富含膳食纤维和少量铁元素,热量和蛋白质含量都很低,是冬日健康饮食的好选择

  在西班牙,卡斯蒂利亚-莱昂大区以烤制食品而出名。▓在圣诞节这样重要的日子里,烤制食品当然必不可少。除了常见的烤羊羔之外,烤乳猪也是当地的明星菜品。乳猪重量要控制在四至五千克以内,调味料仅需猪油、水和盐就足够,之后用炭火炉子烤制而成,香飘十里,令人欲罢不能

  马德里不靠海,却因为这里精致的海鲜料理被西班牙人称为“西班牙最好的海港”。此话不假,在位于伊比利亚半岛正中心的马德里,可以享用到从西班牙各地沿海捕捞的最新鲜海鲜。火烤海鲷鱼是西班牙首都最具代表性的圣诞菜式。烤制前,需要将海鲷鱼去鳞抽刺进行清理,保留鱼头。在烤盘里加入蒜瓣和辣椒,用橄榄油炒香,再放入备好的海鲷鱼直接上炉烘烤

  在加利西亚地区,加利西亚风味的烤鸡是圣诞餐桌上必备的美食。尽管在当地,螃蟹、虾、▓龟足等海鲜是餐桌上的主角,但烤鸡确是圣诞餐的画龙点睛之菜。它经常会和烤栗子、牛肉、鹅肝、苹果、▓洋李等搭配烹饪,但现在单独吃烤鸡也受到越来越多人的欢迎

  推荐餐厅:Casa Brandariz(拉科鲁尼亚省和庞特维德拉省的分界处)

  阿斯图利亚地区最有特色的饮品苹果酒(sidra),搭配美味的羔羊肉,就是西班牙北部地区最美味的冬季大餐,无论是圣诞夜还是新年夜,▓都是当地人的首选。这道菜式的烹饪方式有多种风格,可以用肉汤打造浓郁的口感,也可以使用海鲜汤制作出更清爽的感觉。如果觉得有些腻,可以搭配苹果酒,▓或一些当地的甜点,例如casadielles 或frixuelos 



相关推荐: