秒速时时彩两面技巧特色菜地道东北特色菜酱烧

类别:原创文章    发布时间:2019-01-10 18:39    浏览:

  东北菜酱烧茄子和南方不同,主要是东北大酱的口感制作工艺与南方的黄豆酱并不相同

  今天介绍一道用东北大酱做的“酱烧茄子”,制作前先将茄子用盐腌制出水分,包裹上淀粉,用油煎一下,然后配上东北大酱调味,出锅前加一些青椒来增色,让菜看上去更加有食欲

  东北大酱比起普通的黄豆酱更为细腻, 味道也更醇厚些, 烧出来的茄子比肉更好吃

  2、秒速时时彩两面技巧把茄子切成滚刀块,放少许盐腌制一下,腌出水分后,加入适当的淀粉,拌均匀备用

  1、让茄子少吸油的秘诀就是先用盐腌制出茄子水分,再放入干淀粉包裹,将其水分煸炒出来

  将将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡,在临烹制时捞起并沥干,就不会变色了

  首先是油放得太少,不能充分地隔绝空气,酶又不能彻底被烫失活,留下了后患。其次,盐和酱油又放得太早,腌出不少水分来,有利于酶和酚类充分接近

  再有,水的温度升高很慢,所以茄子表面温度也低,又为酶的“苟延残喘”制造了机会。若是添些凉水,就更加糟糕,等到把茄子煮熟,早已是漆黑一锅了



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