特色菜巧克力馅小笼包、玫瑰辣子鸡 “洋味中餐

类别:原创文章    发布时间:2019-01-17 12:41    浏览:

  中国侨网1月17日电 题:巧克力馅小笼包、玫瑰辣子鸡、牛油果煎饼果子……这波“洋味中餐”,就问你想吃不想吃

  而现在,有一些不甘寂寞、勇于创新的海外华人大厨,真的开发出了“货真价实”的“洋味中餐”

  近日,一家纽约中餐厅推出一款本土化中餐——香蕉巧克力馅小笼包!软糯的香蕉果肉,加上浓郁的巧克力酱“汤汁”,原本传统的肉馅汤包,化身成为香甜可口,皮薄馅大的甜味小笼包,不禁引来广大中餐爱好者打卡品尝

  火爆爆的川菜配上温柔的玫瑰,将是怎样的浪漫和激情呢?保加利亚一华人大厨张金平,就发明了一道特别的川菜——玫瑰辣子鸡

  这道菜除了香辣,还有独特的玫瑰香气哟。咬一口脆脆的酥皮,露出鲜嫩的鸡肉,随即扑鼻而来玫瑰的香味,想想都要流口水

  张师傅是怎样想到把玫瑰和辣子鸡放到一起的呢?他介绍说,保加利亚的胡椒粉味道重,加上特产玫瑰酒来腌制,对去腥特别有效,并且会让鸡肉有一点淡淡的玫瑰香味

  不仅腌制如此,在炒制过程中,张师傅也有自己独特的调料配方——包含保加利亚胡椒粉、玫瑰盐、香草和中国的花椒粉的混合调料!使传统的中餐辣子鸡完美结合当地口味,极具特色,大受欢迎

  乍一听,春卷和糖醋鱼是两个不搭边的食物,一个点心,一个菜品,怎么变成一道菜呢

  西班牙一家中餐厅的大厨侯伟,发现当地人对一种中国的点心偏爱有加——春卷

  “老外为什么喜欢春卷?因为他们喜欢炸的东西,吃起来口感香脆。”由此,侯伟将传统的糖醋鱼改良,用当地人喜爱的海鲈鱼作为原料,改刀腌制后下锅淋油炸制,使其口感外脆里嫩,最后浇汁上桌

  糖醋春卷海鲈鱼又有香脆的口感,又是被当地人熟知的菜肴,成为餐厅主打菜,受到食客的欢迎

  墨西哥一家中餐馆的面点师芦静,因为一次偶然的机会,在中国吃到一家拥有祖传酱料配方、独具一格的煎饼果子,她便向老板讨教,将煎饼果子的原材料带回墨西哥。融合当地特色原料,及饱受当地民众欢迎的牛油果,芦静推出牛油果煎饼果子

  牛油果煎饼果子不仅保留了中国煎饼的传统,也汲取了墨西哥口味的特色,深受食客喜爱,餐馆在高峰时一天能卖出上百份

  大闸蟹闻名天下,鲜盖百味!我们都知道中国的阳澄湖大闸蟹,但是欧洲的大闸蟹您吃过吗

  意大利那不勒斯一家中餐馆就凭借着用大闸蟹做主菜,推出了一道创意料理“满载而归”,深受当地侨胞的喜爱

  原本,“满载而归”是中国湖北的特色菜,传统做法的主料是鳜鱼和虾仁,但是意大利根本没有鳜鱼,当时正值大闸蟹上市,深受当地人喜爱,于是他就萌生了改良“满载而归”的念头——用欧洲的大闸蟹代替鳜鱼

  通过在蟹钳上涂抹虾蓉、插上大小均匀的杏仁片,经过油炸,产生外脆里嫩的口感。这道菜成为当地侨胞婚宴的必点

  中餐馆老板朱光珍说,在跟当地侨胞交流中发现,他们对中餐的喜爱,不仅限于传统的做法,更希望对菜品的创新。所以,他的餐厅也名声大作

  这里的咸菜,是传统中国人熟知的雪菜。最常见的搭配,莫过于雪菜肉丝,然而,在希腊雅典,一家中餐厅的大厨用雪菜搭配当地特产地中海鱿鱼,研制出一道顾客赞不绝口的特色美食——咸菜鱿鱼

  说到这,你或许会好奇:本来就咸的海鲜鱿鱼,如何跟咸菜进行搭配,炒制成为餐厅的主打菜呢

  陈师傅介绍说:“想要做好这道菜,味觉一定要敏感,稍不留神,就会很咸。”创新这道菜,陈师傅在简单的咸菜上稍花功夫,完美结合当地特产,使无数侨胞赞叹:家乡的味道,真是一解乡愁

  中餐在海外市场广阔,不仅当地华侨华人喜欢家乡的味道,就连外国人也被吸引得“不可三日无中餐”

  比起传统改良中餐如左宗棠鸡、酸甜肉,新时代的华人们不断创新,用本土食材结合中国元素,完美打造出“洋味中餐”,同时满足了当地人和侨胞的口味,既提高了销量,也推广了中华文化,真是棒棒哒



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